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Boeuf rôti

Boeuf rôti

Faire rôtir une roulade de bœuf n'est pas difficile. En fonction de vos préférences personnelles, vous pouvez également l'assaisonner. La plupart des gens choisissent une délicieuse préparation à la poêle. Le beurre est également souvent utilisé, afin de pouvoir préparer une délicieuse sauce après la friture. Une astuce consiste à ajouter un filet de vin pour lier la sauce. Il est bon de sortir le rôti du réfrigérateur une heure à l'avance. De cette façon, la viande peut tranquillement venir à température ambiante pour que la cuisson soit parfaite. De cette manière, vous atteignez la température centrale idéale à un rythme plus progressif et il est également plus facile de la préserver. 

Vous pouvez aussi le faire dorer sur toute sa surface et le faire cuire au four. Préchauffez le four à 100 degrés et laissez-le dans le four pendant environ 35-60 minutes. Cela dépend de la taille de la pièce de viande.

Rôtir du bœuf avec un thermomètre à viande

Faire rôtir un rôti de bœuf avec un thermomètre à viande permet d'obtenir exactement le bon degré de cuisson dans la poêle. Dans la plupart des cas, la température centrale idéale est de 70 degrés. Si vous voulez que l'intérieur soit rose, le temps de friture idéal est d'environ 50 minutes. Vous pouvez aussi le faire bien cuire en le faisant cuire pendant 60 à 70 minutes à feu moyen. Il est toujours judicieux de laisser la viande reposer pendant 5 à 10 minutes. De nombreuses personnes choisissent de le laisser reposer dans une feuille d'aluminium. Pour mesurer la température à cœur, insérez le thermomètre en diagonale dans la partie la plus épaisse. Dans la plupart des cas, le milieu est un bon point de départ. Si vous voulez le cuire correctement, une température entre 70 et 75 degrés est idéale.

Quand manger ce plat

La plupart des gens font rôtir un bœuf roulé pendant les vacances. C'est l'occasion idéale de mettre un bon morceau de viande sur la table. Pour la plupart des gens, cette variété est coûteuse et ils ne peuvent pas la faire rôtir chaque semaine. Cependant, c'est un plat savoureux car vous pouvez en faire de nombreuses variantes. Il y a des gens qui choisissent de faire eux-mêmes une délicieuse vinaigrette au miel et à la moutarde. Vous pouvez également l'assaisonner avec du sel et du poivre ou un mélange spécial d'assaisonnement pour bœuf. Il est facile à préparer, mais il faut un peu de temps. C'est aussi une raison pour laquelle il n'est pas fabriqué chaque semaine. Il faut prendre son temps pour réussir ce plat. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un four ou une poêle à frire. Vous avez également besoin d'un thermomètre à viande pour obtenir une cuisson parfaite.

Comment rôtir le meilleur rôti de bœuf ?

Il est préférable de faire rôtir un rôti de bœuf dans une poêle. De cette façon, vous pouvez également en faire une délicieuse sauce. Il est bon de sortir le rôti du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant de commencer. Vous pouvez également l'éponger avant de la mettre dans la poêle afin que les épices restent mieux sur la viande. Ensuite, vous mettez le beurre dans la poêle et vous attendez qu'il arrive à température. Vous pouvez généralement le dire quand il devient brun ou quand il commence à mousser. Le poids moyen d'un rôti roulé dans la plupart des magasins est de 750 grammes. En fonction de la taille du rôti, le temps de cuisson sera indiqué pour chaque nombre de minutes sur l'emballage. Pour 750 grammes, le temps de cuisson est de 45 minutes. Après la cuisson, vous pouvez le laisser reposer un moment ou l'envelopper dans du papier d'aluminium. Ainsi, la viande a la possibilité de cuire davantage, ce qui la rend encore plus savoureuse.

Cuisson d'un rôti de bœuf avec un bord croustillant à la sortie du four

Vous pouvez faire frire un rôti de bœuf avec un bord croustillant en le brûlant bien. En moyenne, il faut environ 10 minutes dans la poêle pour cela. Pendant ce temps, vous pouvez chauffer le four à 200 degrés. Vous pouvez également choisir d'épicer le rôti ou de le recouvrir de fromage râpé. Le fromage lui donne un bord encore plus croustillant. Ensuite, laissez le rôti s'égoutter avant de le mettre au four. Ensuite, badigeonnez le dessus avec un peu d'œuf et recouvrez-le éventuellement d'une autre couche de fromage. Vous obtiendrez ainsi une couche brillante et encore plus croustillante. La cuisson de chaque 250 grammes prend environ 15 minutes. Vérifiez l'emballage pour connaître le nombre approximatif de grammes, afin de pouvoir doser au mieux. Vous pouvez également utiliser un thermomètre à viande pour mesurer la température à cœur.

Quand ce plat est-il consommé ?

Dans la plupart des cas, les gens choisissent de faire rôtir une roulade de bœuf pendant les fêtes. L'avantage de ce plat savoureux est qu'il existe plusieurs variations de goût possibles. Ainsi, vous mangez presque toujours une variante différente lorsque vous le faites à la maison ou que vous le mangez à l'extérieur. Il s'agit également d'un plat facile, mais qui nécessite un certain temps de cuisson. La meilleure façon de servir ce plat est de l'accompagner de légumes plus consistants et de quelques pommes de terre. C'est ce qui convient le mieux à ce plat. La purée de pommes de terre est également une bonne idée pour ceux qui veulent manger plus facilement. Le chou rouge est le meilleur en termes de goût et de texture.

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